Coratina

La varietà Coratina è una delle cultivar maggiormente diffuse nel territorio Pugliese in particolare nelle zone di Bari e Foggia.
Il suo nome fa riferimento al paese di provenienza "Corato" in provincia di Bari.
Pianta dalla media vigoria, portamento espanso, con una densità della chioma media.
In genere è una pianta che ha una buona capacità di adattarsi a molte tipologie di terreno, poichè trova facilità a creare sempre nuove radici.
Questa varietà viene usata sia per produrre olio (nella maggior parte dei casi), ma anche per produrre olive da mensa.
Il frutto ha una forma ellittica dal colore nero. 
Inoltre ricordiamo che viene usata molto nell'agricoltura biologica per la sue resistenza alle malattie e avversità.